Descrizione
Patata convenzionale .Patata Laura: hanno la polpa soda e compatta, che rimane consistente anche dopo una lunga cottura. Le Patate rosse sono ideali lessate , al forno e fritte. La patata rossa si presenta con una forma tonda, una buccia irregolare rossa e un colore giallo intenso. Con questa patata si possono realizzare patate fritte, al forno e soprattutto gnocchi.
Patata Viola: specie antica e rara di patata dalla buccia e polpa viola. Molto usate nelle cucine di grandi chef, e rivalutate per le loro importanti proprietà nutrizionali; sono utilizzate in cucina soprattutto per creare piatti d’effetto per il loro colore viola. Queste patate si utilizzano in cucina per preparazioni originali e d’effetto. Si possono preparare cucinandole come le patate normali, fritte, lessate o in purea. Altri utilizzi Per soprendere i propri ospiti si possono preparare degli gnocchi davvero di grande effetto, oppure utilizzarle per guarnire i piatti dando un tocco di colore particolare. La cottura al vapore è sconsigliata perchè la polpa rimane piuttosto farinosa. Il consiglio comunque è quello di unire la polpa della patata viola con quella di altre patate così da mantenere l’effetto cromatico ma guadagnare in consistenza. Non contengono glutine.
Le patate non devono essere conservate alla luce, per evitare che diventino verdi e devono essere dunque sempre mantenute al buio. La temperatura consigliata per la conservazione si ferma solitamente attorno ai 10°C , in questo modo il prodotto si manterrà per diversi mesi. Disponibilità quantitativo in sacchi da 5 kg
Valori Nutrizionali
Confezionato da:
Azienda Agricola Di Pasquale Giancarlo strada 11 n 19 67051 AVEZZANO (AQ)
Origine ITALIA
